Mar a bhios loidhnichean cinneasachaidh ann am bèicearachd malairteach ag itealaich nas luaithe, chan urrainn dha càileachd toraidh fulang mar a bhios àrdachadh ann an toradh.Aig an roinneadh, tha e an urra ri cuideaman taois neo-mhearachdach agus nach eil structar cealla an taois air a mhilleadh - no gun tèid milleadh a lughdachadh - mar a thèid a ghearradh.Tha cothromachadh nam feumalachdan sin an aghaidh cinneasachadh àrd air a thighinn gu bhith na dhleastanas air uidheamachd agus bathar-bog.
“Tha sinn den bheachd nach e an gnìomhaiche a bu chòir aire a thoirt do bhith a’ riaghladh astar àrd le mionaideachd, ”thuirt Richard Breeswine, ceann-suidhe agus Ceannard, YUYOU Bakery Systems.“Tha an uidheamachd a tha ri fhaighinn an-diugh comasach air na riatanasan sin a choileanadh.Bu chòir don luchd-obrachaidh a bhith air an deagh thrèanadh gus fios a bhith aca càite an atharraich iad cuid de pharaimearan gus cruinneas cuideam àrd a choileanadh, ach gu bunaiteach, chan e seo rudeigin a bu chòir dragh a bhith aig taigh-fuine.Is e seo obair neach-dèanamh an uidheamachd. ”
Tha a bhith a’ cruthachadh pìos taois càileachd ceart aig an roinneadh fhad ‘s a tha thu a’ gluasad aig astaran àrd an urra ri mòran fheartan a thighinn còmhla aig an aon àm: taois cunbhalach air a lìbhrigeadh don roinneadh, atharrachaidhean fèin-ghluasadach, agus innealan gearraidh a tha luath, ceart agus socair nuair a bhios feum air.
Gearr gu luaths
Tha mòran den draoidheachd mu bhith a’ roinneadh gu ceart aig astaran àrda ann am meacanaig an roinneadair.Ge bith an e falamh, sgriubha dùbailte, teicneòlas cealla falamh no rudeigin eile gu tur, bidh luchd-sgaraidh an-diugh a’ tionndadh a-mach pìosan taois cunbhalach aig ìrean iongantach.
“luchd-sgaraidh YUYOUgu math cunbhalach agus seasmhach, a’ cuideachadh le bhith a’ cumail suas èifeachdas cinneasachaidh àrd agus leis an sgèile as cinntiche a tha ri fhaighinn,” thuirt Bruce Caimbeul, iar-cheann-suidhe, teicneòlasan giullachd taois,Siostaman bèicearachd YUYOU.“San fharsaingeachd, mar as luaithe a ruitheas an loidhne, is ann as cinntiche a bhios an roinneadh a’ ruith.Tha iad air an dealbhadh airson itealaich - mar itealan."
Tha an dealbhadh sin a’ toirt a-steach siostam pumpaidh leantainneach dà-chàraid le sleamhnachadh cuibhrichte a bhios a’ cur taois a-steach do dh’ iomadadh stàilinn gun staoin a ghineas cuideam ìosal thar gach port den roinneadh.Tha pumpa YUYOU Flex aig gach aon de na puirt sin, a bhios a’ tomhas an taois gu ceart.“Tha cruinneas aon atharrachadh gram no nas fheàrr comasach a choileanadh ann an cinneasachadh cunbhalach,” thuirt Mgr Caimbeul.
Leis an WP Tewimat no WP Multimatic aca, bidh WP Bakery Group USA a’ cumail suas cruinneas cuideam àrd suas ri pìosan 3,000 gach sreath.“Aig roinneadh 10-sreath, tha seo a’ cur suas ri 30,000 pìos san uair de phìosan taois a tha ceart agus cruinn, ”mhìnich Patrick Nagel, prìomh mhanaidsear reic cunntais, WP Bakery Group USA.Bidh WP Kemper Softstar CT no CTi Dough Divider aig a’ chompanaidh le draibhearan àrd-choileanaidh a’ ruighinn suas ri pìosan 36,000 san uair.
“Tha na luchd-sgaraidh againn uile stèidhichte air a’ phrionnsapal suidse, agus tha cuideam nan pistons comasach atharrachadh cuideachd, a leigeas le cuideam nas ìsle a bhith a ’làimhseachadh taois le ìrean sùghaidh nas àirde,” thuirt Mgr Nagel.
Bidh Koenig cuideachd a’ cleachdadh teicneòlas dràibhidh ùr-leasaichte air an Industrie Rex AW aige gus 60 stròc gach mionaid a ruighinn ann an gnìomhachd leantainneach.Bheir seo an inneal 10-sreath gu comas as àirde de mu 36,000 pìos san uair.
An AdmiralRoinneadair/Rounder, bho Winkler bho thùs agus a-nis air ath-dhèanamh le Erika Record, a’ cleachdadh sgian agus siostam piston fo smachd a’ phrìomh dhràibhear gus cruinneas plus-no-minus 1 g a ruighinn air gach pìos.Chaidh an inneal a dhealbhadh airson cinneasachadh trom-dhleastanas timcheall a’ ghleoc.
Bidh Reiser a’ stèidheachadh a luchd-sgaraidh air teicneòlas sgriubha dùbailte.Bidh an siostam infeed gu socair a’ luchdachadh an sgriubha dhùbailte, a bhios an uairsin a’ sgèile an toraidh gu ceart aig astaran àrda.“Bidh sinn a’ coimhead air an toradh an toiseach leis na bèicearan, ”thuirt Iain McIsaac, stiùiriche leasachadh gnìomhachais ro-innleachdail, Reiser.“Feumaidh sinn ionnsachadh mun toradh mus dèan sinn dearbhadh dè an dòigh as fheàrr air an taois a roinn.Cho luath ‘s a thuigeas ar bèicearan an toradh, bidh sinn a’ maidseadh an inneal cheart ris an obair. ”
Gus cruinneas sgèileadh àrd a choileanadh, bidh luchd-sgaraidh Handtmann a’ cleachdadh teicneòlas cealla falamh.“Tha slighe toraidh glè ghoirid aig an luchd-sgaraidh againn cuideachd taobh a-staigh an roinneadh gus lughdachadh a dhèanamh air atharrachadh neo-mhiannach air suidheachaidhean taois leithid leasachadh gluten agus teòthachd taois a bheir buaidh air mar a bhios an taois a’ coileanadh san inneal-dearbhaidh no san àmhainn," thuirt Cesar Zelaya, manaidsear reic bèicearachd, Handtmann .
Chaidh an t-sreath ùr Handtmann VF800 a dhealbhadh le cealla vane nas motha, a ’leigeil leis an roinneadh barrachd taois a roinn aig an aon àm gus toraidhean nas àirde a choileanadh an àite dìreach a bhith a’ ruith nas luaithe.
AN UAIBHsiostaman roinneadhcleachd stèisean morghan gus bannan taois leantainneach is tiugh a chruthachadh an toiseach.Bidh gluasad gu socair a 'chòmhlan seo a' gleidheadh structar taois agus lìonra gluten.Bidh an roinneadh fhèin a’ cleachdadh guillotine gluasadach ultrasound gus puing gearraidh ceart is glan a thoirt seachad gun a bhith a’ teannachadh an taois.“Tha na feartan teicnigeach seo den roinneadh M-NS a’ cur ri cuideaman ceart de phìos taois aig astaran àrd, ”thuirt Hubert Ruffenach, R&D agus stiùiriche teignigeach, Mecatherm.
Ag atharrachadh air an itealan
Tha mòran de luchd-sgaraidh a-nis a’ nochdadh siostaman tomhais gus sùil a thoirt air cuideaman pìosan a thig a-mach às an uidheamachd.Chan e a-mhàin gu bheil an uidheamachd a ’tomhas na pìosan roinnte, ach bidh e a’ cur an fhiosrachaidh sin air ais chun roinneadh gus an urrainn don uidheamachd atharrachadh airson eadar-dhealachaidhean taois rè cinneasachadh.Tha seo gu sònraichte cuideachail airson taois le in-ghabhail no le structar cealla fosgailte.
“Le roinn arain WP Haton, tha e comasach checkweigher a chuir ris," thuirt Mgr Nagel.“Chan eil feum air airson pìosan a dhiùltadh, ged a dh’ fhaodar a chuir air dòigh san dòigh sin.Is e a ’bhuannachd a th’ ann gun urrainn dhut àireamh sònraichte de phìosan a shuidheachadh, agus bidh an checkweigher a ’tomhas na pìosan agus ga roinn leis an àireamh sin gus cuibheasachd fhaighinn.Atharraichidh e an uairsin an roinneadh gus cuideam a ghluasad suas no sìos mar a dh ’fheumar.”
Bidh Rheon's Stress Free Dividers a’ toirt a-steach cuideam ro agus às deidh an taois a ghearradh gus cruinneas cuideam a mheudachadh.Bidh an siostam a’ cruthachadh duilleag taois leantainneach a bhios a’ siubhal thairis air ceallan luchdan a tha fon chrios giùlain.“Bidh na ceallan luchdan sin ag innse don ghuillotine dìreach cuin a tha an ìre cheart de thasg air a dhol seachad agus cuin a bu chòir a ghearradh," thuirt John Giacoio, stiùiriche reic nàiseanta, Rheon USA.“Bidh an siostam a’ dol eadhon nas fhaide le bhith a ’sgrùdadh a’ chuideam air seata àrd-sgoile de cheallan luchdan às deidh gach pìos a bhith air a ghearradh. ”
Tha an sgrùdadh àrd-sgoile seo cudromach mar a bhithear ag aiseag taois agus ag atharrachadh tron phròiseas.Leis gur e toradh beò a th’ ann an taois, bidh e ag atharrachadh fad na h-ùine, ge bith an ann bho àm an làir, teòthachd an taois no atharrachaidhean beaga ann am baidse, bidh an sgrùdadh cuideam leantainneach seo a’ cumail cunbhalachd mar a bhios an taois ag atharrachadh.
O chionn ghoirid leasaich Handtmann an siostam cuideam WS-910 aca gus amalachadh a-steach don luchd-sgaraidh aige agus na caochlaidhean sin a cheartachadh.Bidh an siostam seo a’ cumail sùil air roinneadh agus a’ toirt an eallach far an luchd-obrachaidh.
Mar an ceudna, bidh roinneadh M-NS Mecatherm a’ lorg dùmhlachd taois ann an àm fìor gus atharrachadh cuideam a lughdachadh.“Fiù‘ s nuair a dh’ atharraicheas dùmhlachd taois, tha an cuideam stèidhichte air a ghleidheadh. ”arsa Mr Ruffenach.Bidh an roinneadh a’ diùltadh pìosan nach eil a’ freagairt air na fulangas a chaidh a shuidheachadh roimhe.Bidh pìosan a chaidh a dhiùltadh an uairsin air an ath-chleachdadh gus nach tèid toradh sam bith a chall.
Tha dhà de luchd-sgaraidh Koenig - an Industry Rex Compact AW agus Industry Rex AW - a’ nochdadh cuideam a ghabhas atharrachadh gu leantainneach agus eadhon cuideam airson cruinneas cuideam thairis air seòrsachan taois agus cunbhalachd.“Le bhith ag atharrachadh a’ chuideam pusher, thig na pìosan taois a-mach gu ceart airson diofar taois aig diofar shreathan, ”thuirt Mgr Breeswine.
Tha an artaigil seo mar earrann bho iris Sultain 2019 de Baking & Snack.Gus am feart gu lèir air luchd-sgaraidh a leughadh, cliog an seo.
Ùine puist: Lùnastal-14-2022